『 悴む 』 何て読むの？

「悴める手を暖き手の包む」　　高浜虚子

手足が凍えて思うように動かなくなる。

悴む：かじかむ　　出典：大辞林

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「出し汁の甘きに解る凍豆腐」

凍み豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた固い保存食品（高野豆腐）。

料理中にその固さが、じゅわっと出し汁を含んで固さを解いていく、煮物が美味しい凍み豆腐。

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