役割を終えるもの、新たにうまれるもの！筍生産者の竹林は明るい。間伐され、陽が差し込んでいる。 切株が残るその傍らに、3〜４年竹の茎より筍が生まれくる。 小振りで料亭用の若筍を、掘り当てるのは難しい。地面の竹落葉より、筍の穂先が見えていれば太く…
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