2021-02-06から1日間の記事一覧

『利き酒に土着の香味寒造り』

「酒蔵巡り」も今は中止。2年前近場の蔵元を見学。蔵はうす暗い、大きなタンクを見上げる傍に裸電球も。いかにも昔からの製法を継ぐ雰囲気。ここで地の米、地の水を旨味とする地酒がつくられる、正に地の味だ。土着の人が醸し出す、土着の香り、土着の味な…